Sopa de Tomate com Ovos

olá :)

Aqui vai uma receita simples, uma sopa.
Esta para variar não tem massas, e ao invez disso tem ovos.

Vamos precisar de :

1 kg de tomates maduros

2 batatas

3 cebolas

1 alho francês

1 dente de alho

1/2 folha de louro

2 colheres de sopa de óleo

1 ramo de salsa

1 dl de vinho branco

4 ovos inteiros

sal qb

1 colher de sopa de vinagre branco (experimente... mas é opcional)

Começa mos pelos tomates, devemos escaldados e isso é muito simples, eu explico , coloque um tacho com agua a ferver ( quem tem chaleira eléctrica esta tarefa é facilitada), assim que ferver, coloque os tomates dentro do tacho e espere 10 a 20 segundos( 10 se realmente o tomate estiver muito maduro, e 20 se não estiver muito maduro) depois retire os com uma espátula e para que arrefeçam logo coloque os numa taça com agua fria para que poça lhes tocar e retirar logo a pele, senão deixe os la mais um pouco de tempo,até necessitar deles para o restante da receita.

Descasque as cebolas e o dente de alho e limpe o alho francês, pique os e numa panela leve os ao lume com o louro e o óleo.

Quando a cebola ficar transparente e cozida, junte os tomates já pelados ( sem pele) e também picados, as batatas cortadas aos cubos, a salsa lavada e o vinho branco.

Deixe cozer em lume brando ( lume médio /virado para o alto) até os tomates e as batatas se desfazerem.

Passe tudo pela varinha magica e leve de novo ao lume, adicione mais agua , se vir que é necessário , e tempere com sal e o vinagre.

Neste momento que leva de novo ao lume abra os 4 ovos para dentro da panela, cuidadosamente um a um e tape, aguarde uns 3 minutos, e desligue o lume. Aguarde mais uns 2 minutos assim tapada.

Prepare a mesa com tostas de vários tamanhos, no mercado existe vários tamanhos mas para esta receita aplica se as mini tostas quadradas, e as tostas normais que conhecemos.

Coloque as na mesa a disposição, e se ainda preferir pão saloio torrado com manteiga de ervas e manteiga de alho, ficará uma receita diferente , simples mas com requinte.

Sirva esta sopa numa terrina se a tiver, ou numa taça original.

Bonne Apetit

;)