Costeletas Coloridas

olá :)

Trago- vos hoje Costeletas coloridas, prato de carne com um toque de massa de pimentão.

Vamos precisar de :

4 costeletas de porco

Massa de pimentão

sal e pimenta QB

1 folha de louro

1 cabeça de alhos

1 copo de vinho branco

0,5 dl de óleo

Azeite, Noz-moscada, e Oregãos QB

Esta bela receita requer temperar esta carne com alguma antecedência, o ideal seria de um dia

para o outro.

O tempero é o seguinte:

sal, louro, os alhos e o vinho branco.

Na hora que for os confeccionar frite as costeletas no óleo e depois retire-as para um prato.

Barre-as completamente com a massa de pimentão.Rejeite metade do óleo em que fritou as costeletas e junte um pouco de azeite, noz-moscada, pimenta e um pouco de vinho branco.

Adicione as costeletas e deixe apurar.

Na hora de servir, polvilhe as com oregaos e acompanhe com batatas fritas aos palitos ou aos cubos.

Espero que gostem ;)

Espetadas Orientais

olá :)

Á pois é coisinhas Orientais ;)

Vamos precisar de :

500 gr de carne borrego picada

100 gr de cebola picada

2 gemas

1 pitada de açafrão da india

1 pitada de grãos de coentros moídos

1 pitada de canela em pó

cominhos, sal e pimenta, e óleo QB

Mãos á obra, misture muito bem a carne com a cebola e as gemas e tempere a com o açafrão, os coentros, a canela, o sal, a pimenta e os cominhos.

Depois de muito bem misturado, divida o preparado em 8 porçoes e de lhes uma forma alongada, como se vê na fotografia.

Unte com um pouco de óleo 8 espetos, sejam eles de metal ou de madeira ( que se encontram a venda nos mercados), e enfie os na carne e aperte as um pouco ao espeto .

Grelhe as espetadas, serca de 10 minutos, ou até ficarem bem douradinhas.

Sirva com uma boa salada de Tomate, temperada com um azeite aromatico.

Eu ensino lhe a fazer um azeite aromatico de oregaos que nao tem muito que saber.

Encha um guelheteiro com azeite e coloque nele uma colher de sopa de oregãos e um dente de alho esmagado com algo de madeira e nao de inox( isto porque corta o sabor do alho) misture e voilá :)

Bon appetit

Bacalhau á 1992 rsrsrs

olá

Aqui vai mais uma receita de bacalhau , esta chama se Bacalhau á minha maneira,mas, como á muitas a minha maneira, resolvi dar lhe o nome da data da revista :) .

Vamos precisar de :

4 postas de Bacalhau ( aconselho as do meio como na foto)

4 cebolas medias ás rodelas

4 dentes de alho picados

1 chavena de cha de leite

2 tomates medios aos pedaçinhos

Azeite, pimenta, noz moscada qb e salsa

Começa mos por colocar num tabuleiro, as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho, o bacalhau , o azeite, os tomates em cima do bacalhau, a pimenta,a salsa e a noz moscada.

Cubra toda esta receita com o leite e leve ao forno a assar.

Demora no forno , uns 30 a 40 m.

Para acompanhar, deixo a sua escolha, mas dou estas dicas, grelos salteados ( que encontra se na parte dos congelados ja embalados e prontos a saltear), arroz frito, ou ainda batatinhas ( as mais pequenas) cozidas com algumas azeitonas á mistura.

Espero que goste ;)

Sopa de Tomate com Ovos

olá :)

Aqui vai uma receita simples, uma sopa.
Esta para variar não tem massas, e ao invez disso tem ovos.

Vamos precisar de :

1 kg de tomates maduros

2 batatas

3 cebolas

1 alho francês

1 dente de alho

1/2 folha de louro

2 colheres de sopa de óleo

1 ramo de salsa

1 dl de vinho branco

4 ovos inteiros

sal qb

1 colher de sopa de vinagre branco (experimente... mas é opcional)

Começa mos pelos tomates, devemos escaldados e isso é muito simples, eu explico , coloque um tacho com agua a ferver ( quem tem chaleira eléctrica esta tarefa é facilitada), assim que ferver, coloque os tomates dentro do tacho e espere 10 a 20 segundos( 10 se realmente o tomate estiver muito maduro, e 20 se não estiver muito maduro) depois retire os com uma espátula e para que arrefeçam logo coloque os numa taça com agua fria para que poça lhes tocar e retirar logo a pele, senão deixe os la mais um pouco de tempo,até necessitar deles para o restante da receita.

Descasque as cebolas e o dente de alho e limpe o alho francês, pique os e numa panela leve os ao lume com o louro e o óleo.

Quando a cebola ficar transparente e cozida, junte os tomates já pelados ( sem pele) e também picados, as batatas cortadas aos cubos, a salsa lavada e o vinho branco.

Deixe cozer em lume brando ( lume médio /virado para o alto) até os tomates e as batatas se desfazerem.

Passe tudo pela varinha magica e leve de novo ao lume, adicione mais agua , se vir que é necessário , e tempere com sal e o vinagre.

Neste momento que leva de novo ao lume abra os 4 ovos para dentro da panela, cuidadosamente um a um e tape, aguarde uns 3 minutos, e desligue o lume. Aguarde mais uns 2 minutos assim tapada.

Prepare a mesa com tostas de vários tamanhos, no mercado existe vários tamanhos mas para esta receita aplica se as mini tostas quadradas, e as tostas normais que conhecemos.

Coloque as na mesa a disposição, e se ainda preferir pão saloio torrado com manteiga de ervas e manteiga de alho, ficará uma receita diferente , simples mas com requinte.

Sirva esta sopa numa terrina se a tiver, ou numa taça original.

Bonne Apetit

;)

Esparguete á Gabrielito (revista de 1992)

olá
Já á algum bom tempo que não posto aqui nenhuma receita. Quis apostar em receitas simples e mais económicas, então começo por vos mostrar esta que não tem muita ciência e fica uma delicia, experimentem.
Esta receita vai para 4 a 6 pessoas depende das ditas, rsrsrsr.


Vamos precisar de :


500 gr de esparguete

1 lata de cogumelos ( se preferir comprar os já cortados, corte-os ainda mais porque normalmente eles vêem grandes para o que eu quero nesta receita, se por contrario preferirem comprar inteiros , parta-os a gosto ou sirva-os inteiros)


200 gr de Bacon

200 gr de natas ( agora até existe as natas de culinária, use dessas; ou ainda se preferir também existe as natas de cogumelos, visto que a receita leva cogumelos, acho que seria uma mistura perfeita,arrisque ;)


1 cebola media

2 dentes de alho

2 dl de leite

1 colher de concentrado de tomate

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de azeite

sal e piri piri QB ( quanto baste)



Para começar, leve ao lume o tacho a cozer com o esparguete em bastante água com o óleo e o sal sem o deixar demasiado cozido, deixe o rijinho e desligue o lume.
Num tachinho, leve ao lume a cebola picada, o alho, os cogumelos e o Bacon cortado aos bocadinhos.Junte o azeite, piri piri, e o concentrado de tomate e deixe cozinhar em lume brando( lume medio /virado para o baixo).
Adicione depois as natas e o leite e deixe ferver.
Entretanto, escorra o esparguete e não o passe por agua fria.
Sirva o molho de cogumelos e bacon sobre o esparguete em cada prato individualmente.

Espero que gostem ;)