Batatas recheadas

(nao tenho maquina a minha avariou... retirei esta foto do google)


ola eu sei que estou atrasada mas..... não tem desculpa.. mas..... aqui vai mais uma receitinha saborosa para estes dias de inverno...


vamos precisar de :

4 batatas grandes
2 tomates maduros
1 cebola
50 ml de azeite
1 c. sopa de salsa picada
8 ovos
100 gr de azeitonas sem caroço
sal e pimenta
opcional - se desejar tornar esta refeição mais cheia coloca 1 lata de atum ao recheio.


Lava bem as batatas e coloca no meio do forno, a 180 cº, por 45m.
quando terminar o tempo, corta elas ao meio, na horizontal e escava o interior da batata.
À parte pica a polpa da batata , e o tomate mas separados.
Num tachinho coloca a cebola picadas refoga-a no azeite, junta agora o tomate, a polpa da batata e a salsa( e também o atum se assim o quiseres).
Tempera com sal e pimenta.
Coloca este recheio nas batatas, e coloca em cima de cada metade um ovo aberto.
Corta as azeitonas e coloca-as por cima do ovo.
Leva de novo a meio do forno por 15m á mesma temperatura 180ºc.
ideal para lanche ajantarado...
ou quando estamos fracos de ideias e apetece algo simples mas requintado .
bjbj